De regulă, între 8 și 10 minute, dar recomandăm verificarea texturii după minutul 7.
Depinde de varianta specifică (dacă sunt de post sau nu), dar cele tradiționale de mănăstire sunt adesea doar din grâu dur și apă.
Fiind din grâu dur, oferă energie de durată și sunt mai sățioase decât pastele din făină albă.